Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.usma.ru/handle/usma/22229| Название: | Эффективность применения антиоксидантов для увеличения сроков хранения колбасных изделий |
| Другие названия: | The effectiveness of the use of antioxidants to increase the shelf life of sausages |
| Авторы: | Udachina, A. A. Matveeva, I. A. Удачина, А. А. Матвеева, И. А. |
| Дата публикации: | 2024 |
| Издатель: | ФГБОУ ВО УГМУ Минздрава России |
| Библиографическое описание: | Удачина, А. А. Эффективность применения антиоксидантов для увеличения сроков хранения колбасных изделий / А. А. Удачина, И. А. Матвеева. - Текст: электронный // Актуальные вопросы современной медицинской науки и здравоохранения : Сборник статей IX Международной научно-практической конференции молодых ученых и студентов, 17-18 апреля 2024 г. Т. 2. - Екатеринбург, 2024. – С. 1338-1343. |
| Аннотация: | The aim of the study is to evaluate the effectiveness of the use of antioxidants to slow down oxidative processes and increase the shelf life of sausages. Цель исследования – оценить эффективность применения антиоксидантов для замедления окислительных процессов и увеличения сроков годности колбасных изделий. |
| Ключевые слова: | SAUSAGES ANTIOXIDANTS SHELF LIFE MICROORGANISMS КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ АНТИОКСИДАНТЫ СРОК ГОДНОСТИ МИКРООРГАНИЗМЫ |
| URI: | http://elib.usma.ru/handle/usma/22229 |
| Источники: | Актуальные вопросы современной медицинской науки и здравоохранения : Сборник статей IX Международной научно-практической конференции молодых ученых и студентов, 17-18 апреля 2024 г. Т. 2. |
| Располагается в коллекциях: | НОМУС УГМУ |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| USMU_Sbornik_statei_2024_656.pdf | 228 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.