Роль фактора питания в профилактике окислительного стресса у рабочих, занятых в металлургии меди

Abstract

Фактическое питание рабочих, занятых в металлургии меди, несбалансированно по основным пищевым веществам и дефицитно по витаминам А, В1, Е и С, что отрицательно отражается на антиоксидантном статусе работающих. Целью исследования явилось обосновать прием [5-каротина для профилактики окислительного стресса среди рабочих, занятых в пирометаллургии меди. Содержащие p-каротин рационы питания существенно снижают проявления А-витаминной недостаточности у рабочих и повышают активность их антиоксидантной системы.