Современные особенности питания коренных народов Ямала. Алиментарные маркеры нарушений иммунного статуса

Abstract

The aim of the study was to determine the alimentary markers connected with forming of syndrome of «often and long sick people» (OLSP) in group of aboriginals of Yamal. Data of food and immune status of northern natives of Tyumen region — 274 persons of able-bodied age has been analysed. Two groups with different types of nutrition were forming by the clinical-anamnestic data, there are groups with “northern” and “European” nutrition. After that, groups have been divided by the presence and absence (control group) of OLSP clinical indications.lt was revealed that at transition on the nonconventional type of nutrition the food power of diet are reduced (p <0,05) with authentic decrease in consumed fats, as in absolute, and relative sizes (p <0,01). However the increase in a percentage share of carbohydrates (p <0,01) doesn't compensate losses of power value of food. The actual maintenance of all component fats in investigated group is lowered with high degree of reliability (p <0,001). At traditional 'northern' character of nutrition a group of OLSP are characterized by decrease (p <0,05) power value at the expense of reduction (p <0,05) of consumed fats in comparison with control group. In OLSP group with 'European' type of nutrition the quantity of consumed fats is less (p <0,05) both in absolute, and in percentage values.Violation of traditional way of life of Yamal aborigine population, transition from the protein-lipid type of nutrition peculiar to them to the “European” carbohydrate type leads to the unfavorable consequences which connected with metabolic and immune abnormalities.

Целью исследования явилось определение алиментарны маркеров, сопряженных с формированием синдрома «часто длительно болеющих» в группе коренных народов Ямала. Были проанализированы данные пищевого и иммунного статуса северных аборигенов Тюменской области - 274 человека трудоспособного возраста. Клинико-анамнестическим методом были сформированы группы с «северным» и «европейским» типами питания. После группы были разделены по наличию и отсутствию (контрольная группа) клинических признаков «часто длительно болеющих».Выявлено, что при переходе на нетрадиционный тип питания уменьшается энергетическая ценность рациона (р<0,05) на фоне достоверного снижения потребляемых жиров, как в абсолютных, так и относительных величинах (р<0,01). При этом увеличение процентной доли углеводов (р<0,01) не компенсирует потерь энергетической ценности. Фактическое содержание всех составляющих жиров в исследуемой группе снижено с высокой степенью достоверности (р<0,001). При традиционном «северном» характере питания рацион группы «часто длительно болеющих» характеризуется снижением (р<0,05) энергетической ценности за счет уменьшения (р<0,05) потребляемых жиров в сравнении с контрольной группой. В группе «ЧДБ» с «европейским» типом питания количество потребляемых жиров меньше (р<0,05) как в абсолютном, так и в процентном значениях.Нарушение традиционного уклада жизни коренных народов Севера и переход от свойственного им белково-липидного к «европейскому» углеводному типу питания приводят к неблагоприятным последствиям, связанным с метаболическими и иммунными нарушениями.